O chá Matcha é umChá verde(Camelia sinensis) que foi transformada em pó de chá verde. As folhas de chá são descascadas e desengaçadas antes de serem finamente moídas. Como este chá vem em pó, o matcha é melhor comochá de folhas soltas, não em um saquinho de chá matcha, para que possa ser batido até formar uma suspensão na água. Muitas vezes bêbado por issobenefícios para a saúde, o matcha é rico em antioxidantes e pode ser consumido como parte de uma dieta saudável.
Matcha tem uma longa história de ser bebido como parte de uma cerimônia do chá ou “chanoyu” no Japão e é um maravilhoso ritual meditativo.
O chá Matcha pode ser classificado em diferentes “graus” ou “qualidades”. Preferimos referir-nos às qualidades do chá em vez da qualidade, uma vez que mesmo o grau mais baixo de matcha disponível para compra na Rare Tea é de umalta qualidade. Notas mais altas são elaboradas com maior precisão para extrair os melhores sabores da folha.Matcha de grau cerimonialé a nota mais alta e é maravilhoso quando bebido sozinho. Chás de qualidade inferior são particularmente bons para combinar com leite ou para cozinhar.
Vale a pena escolher um chá de qualidade superior para um sabor menos adstringente se você beber sem leite.
Matcha pode ser transformado em uma bebida quente, bebido como chá gelado/bebida gelada ou adicionado a sucos e smoothies. Embora você possa fazer matcha sem nenhum utensílio de chá especial, usando umtigela de matcháebatedor matchaacrescenta à experiência de preparar, servir e beber matcha.
Para fazer matcha quente você deve começar adicionando cerca de 2g de matcha a uma tigela de matcha com uma pequena quantidade de água fria (cerca de 10ml). Você pode então bater até obter uma consistência suave - tradicionalmente com um batedor de bambu (Chasen). Complete com mais 60ml de água quente (recomendamos entre 70°C [158°F] e 80°C [176°F]) antes de bater vigorosamente em forma de 'M' ou 'W' até criar uma espuma fina.
Paracafé com leite matcha, comece fazendo uma pasta fina com um pequeno volume de água fria e complete com espuma de leite quente. Se você não tiver um espumador de leite, basta adicionar o leite quente e bater com um batedor até formar uma espuma leve.
Fazendochá gelado matchaé rápido e fácil. Pese e peneire 3g de matcha em uma tigela e adicione uma pequena quantidade de água fria para permitir que você bata até formar uma pasta lisa. Assim que a pasta estiver sem grumos, adicione um pouco mais de água e despeje em uma garrafa. Encha a garrafa com 1 litro de água fria, feche e agite. Você pode beber seu matcha gelado imediatamente, mas para obter o melhor sabor, recomendamos refrigerar por 15 minutos antes de beber. Dura até 3 dias na geladeira.
O chá Matcha, como todo chá, contém naturalmente cafeína. Como você consome a folha inteira, você pode consumir mais cafeína ao beber matcha do que outros chás feitos a partir da infusão da folha. Medir o teor de cafeína no chá é incrivelmente difícil porque pode variar muito de colheita para colheita e nas muitas variáveis ao preparar uma xícara de chá.
Matcha pode fornecer uma estimulação suave da cafeína e a combinação de l-teanina e cafeína tem menos probabilidade de causar o nervosismo que às vezes ocorre com o café. Se você gosta de trocar seu café por chá matcha, agora você pode obter umassinatura matcha.
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